ANNE TARİFİ DOMATES REÇELİ

Annem domates reçelini ilk yaptığında "domatesin reçeli mi olur" demiştim ama oluyormuş hem de çok nefis oluyormuş :) Kabak tatlısınızı biliyorsunuzdur muhtemelen kıtır kadar değil ama ondan bir tık yumuşak olur domates reçelinin taneleri de  aynı şekilde o kıvamdadır.Şiresi ayrı taneleri ayrı güzel olur.Anlatırken bile canım istedi :) Şimdi annemin uyguladığı tarifi sizlerle paylaşacağım merak edeniniz varsa mutlaka denemeli bence.

Malzemeler

2 kilo Bursa Domatesi

500 gr sönmemiş kireç

3 kg şeker

2 paket vanilya

1 tane limonun suyu

500 gr kayısı çekirdeği

Hazırlanışı

Domatesler ince olarak soyulur.Daha sonra tüm domatesler karpuz dilimi şeklinde doğranır.Doğranma bittikten sonra tek tek çekirdekleri ayıklanır.Bu arada kireç ıslanır,yüzüne çıkan suyu ile domatesler ıslandıktan sonra akşamdan sabaha kadar beklemeye alınır.Sabah olduğunda domatesler kireç suyundan çıkarılır bol suda tertemiz,defalarca yıkanır ve süzeğe konulur.Daha sonra domatesler tencereye koyulur ve 20 dk duru su ile kaynatılır.Ardından tekrar süzerek süzeğe koyulur.Şeker tencereye koyulduktan sonra tencerenin ağzına kadar su koyulup 20 dk kaynatılır.20 dk kaynadıktan sonra domatesler tencereye koyulur.Suyu azalıncaya kadar yani domateslerle orantılı olana kadar kaynatılır.Kaynatmak saatlerce sürer.Ocaktan indirmeden önce bir limonun suyu sıkılır ve içine dökülür.Vanilya da eklenir ve karıştırılır.Temizlenmiş kayısı çekirdekleri de içine koyulur.Pişen domates reçeli soğumaya bırakılır.Daha sonra kavanozlara konur ve buzdolabında muhafaza edilir.

Domates reçeli diyoruz ama diğer reçeller gibi taneleri çok yumuşak bir kıvamda olmadığı için misafirlere tatlı olarak da ikram edilebilir.

Afiyet olsun :) ♥